Tartă cu ciocolată fără gluten

Ingrediente

Crustă:

• 160g făină fără gluten - Ma Vie Sans Gluten 
• 80g unt gras, min 82%, foarte rece
• 40g zahăr pudră fără gluten Natu
• 1 praf de sare
• 1⁄2 plic coajă de lămâie bio rasă Biovegan
• 1 gălbenuş
• 1 lingură de apă rece
• 1⁄2 plic zahăr vanilat fără gluten Biovegan

Umplutură:

• 150g ciocolată neagră bio fără gluten 73% cacao Chocolates Sole
• 200ml smântână vegetală din migdale Ecomil Cuisine
• 1 ou
• 1 lingură zahăr pudră fără gluten Natu
• un praf de sare

Ornare:

• 50g zmeură învelită în ciocolată Landgarten

Etape de preparare:

1. Cântăreşte şi pregătește toate ingredientele.

2. Amestecă făina într-un castron cu zahărul, coaja de lămâie, zahărul vanilat, sarea şi untul rece. Compoziția din castron este una uscată, nisipoasă - se văd bucăți de unt împrăștiate prin faină. Așa trebuie să fie!

3. Adaugă gălbenuşul şi lingura de apă rece. Aluatul se frământă foarte puţin, se înfoliază şi se lasă la rece pentru 40 minute. Cât timp stă aluatul la frigider se pregăteşte umplutura.

4. Rupe/taie ciocolata în bucăți.

5. Pune smântâna cu zahărul pe foc la temperatură mică, până când zahărul se dizolvă.

6. Adaugă bucățile de ciocolată și amestecă până se topesc.

7. Adaugă oul, sarea şi amestecă până compoziția devine lucioasă.

8. Lasă cuptorul la preîncălzit, pentru 10-15 minute, la treapta 2 sau 180°C.

9. Pregătește forma de tartă de aprox. diametru 20 cm și înălțime de 3 cm. Se poate unge cu unt de cocos, unt sau ulei de gătit.

10. Scoate aluatul din frigider şi întinde-l pe blatul înfăinat (grosime de aprox. 1⁄2 cm).

11. Cu ajutorul sucitorului rulează foaia și aseaz-o în forma de tartă.

12. Decupează marginile excedentare şi înţeapă aluatul cu furculiţa din loc in loc (ca să nu facă băşici la copt).

13. Acoperă aluatul cu hârtie de copt şi adaugă ceva greu peste, pentru a nu crește aluatul (ex: boabe de fasole).

14. Pune aluatul la copt pentru 13 min, la 200°C.

15. Pune aluatul la copt pentru 13 min, la 200°C.

16. Lasă la copt pentru aproximativ 45 min sau până trece testul scobitorii.

17. După ce se răcește, ornează cu bucăţi de zmeură învelite în ciocolată.

Poftă bună!

Valori nutriționale /100g:

• 403 calorii;
• 4,9 g proteine;
• 1,8 g fibre alimentare
• 30,7 g lipide;
• 26,5 g carbohidrați;

Avizat de:  Flavia Manole, Nutritionist-Dietetician, Expert Nutrigenetica si Nutritia dupa Genotip

Nu mai ai răbdare? Comandă ingredientele trecute îngroșat în rețetă direct de pe site-ul nostru www.livreco.ro.